フードコーディネーター資格３級勉強２週目８〜１４
毎日２５分勉強します。
多分、ラスト１ヶ月は２５分よりも多めに勉強していく予定です。
ちなみに試験日は、１１月末です。
今回使う勉強教材！！
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★４月０７日（水）
教本を読みながらわからない単語や用語、意味を調べる。p.21〜35の途中まで（25分）
範囲は、
文化の第１章：食の歴史と文化と風土
第２節日本料理
調べたものは、
第3節中国料理
調べたものは、
・満漢全席
・鮓
・紅焼
・蔬菜類
本日は、以上になります。
★４月０８日（木）
教本を読みながらわからない単語や用語、意味を調べる。p.35〜48まで（25分）
範囲は、
文化の第１章：食の歴史と文化と風 土
第3節中国料理
調べたものは、
・食在広州
・整菜
・菜単or菜譜
・冷盆
・熱盆
・頭菜
・大菜or大件
・湯菜
・城市席
・郷間席
・清清席
第４節西洋料理
調べたものは、
・燕麦
・アントルメ
・燠
西洋料理はまだなんとか覚えられそうですが、中華料理が、漢字の中国読み覚えられない。
本日は、以上になります。
★４月０９日（金）
教本を読みながらわからない単語や用語、意味を調べる。p.49〜62途中まで（25分）
範囲は、
文化の第１章：食の歴史と文化と風 土
第４節西洋料理
調べたものは、
・フリッター
・ワンローフ
・グリッシーニ
第５節その他の国の料理
調べたものは、
・スモーガスボード
文化の第２章：食品・食材の知識
第１節概説
調べたものは、
なし
第２節 肉
調べたものは、
・可食臓器類
・牛トレーサビリティ制度
・ランドレース種
・ハンプシャー種
・大ヨークシャー種
・デュロック種
・バークシャー種
・アグー豚
・ホゲット
・ブロイラー
肉についてがわからなさすぎて大変。勉強していて、なんで私が肉をあまり食べなくなったか原因がわかった。
避けてたけど、勉強する日がきたと思い勉強に励みますか！！
以上になります。
★４月１０日（土） 教本を読みながらわからない単語や用語、意味を調べる。p.62〜74途中まで（25分） 範囲は、
文化の第２章：食品・食材の知識
第２節 肉
調べたもの、
・マガモ
第３節 魚
調べたもの、
・ショルダー
・キビナゴ
・シタビラメ
・スケトウダラorスケソウダラ
・ソフトシェルクラブ
・ホヤ
第４節 豆・大豆・大豆製品
第５節 野菜・キノコ・海藻
調べたもの、
・鱗茎菜類
今日は、色々なジャンルの知識がついた。魚とかは、好きだけど知らないことが多かった。写真を見ながらの勉強が頭に残っていい勉強になりました！
本日は、以上になります。
★４月１１日（日）
教本を読みながらわからない単語や用語、意味を調べる。p.74〜88途中まで（25分） 範囲は、
文化の第２章：食品・食材の知識
第５節 野菜・キノコ・海藻
調べたもの、
・空芯菜
・香菜
・チコリ
・チシャ
・リキ
・エディブルフラワー
・ナスタチウム
・キンセンカ
・ベゴニア
・ベルピーマン
・ポルチーニ
・アマノリ
・スイゼンジノリ
・五斂子
・チェリモヤ
すごい覚えるの大変そうな感じでした。
本日は、以上になります。
★４月１２日（月）
教本を読みながらわからない単語や用語、意味を調べる。p.88〜106途中まで（25分） 範囲は、
文化の第２章：食品・食材の知識
第５節 野菜・キノコ・海藻
調べたもの、
第６節 乳・乳製品・卵
調べたもの、
なし。
第７節 穀物
調べたもの、
なし。
第８節 酒・ドリンク類
調べたもの、
・エクルトラ・ブリュット
・ブリュット
・セック
・ドュー
第９節 調味料・香辛料
調べたもの、
野菜はもちろんだけど、お酒が飲めないので（正確には飲まない）覚えるのが大変になりますね。
じっくり勉強すること。
本日は、以上になります。
★４月１３日（火）
教本を読みながらわからない単語や用語、意味を調べる。p.106〜129まで（25分）
範囲は、
文化の第２章：食品・食材の知識
第９節 調味料・香辛料
調べたもの、
なし。
文化の第３章：調理方法と調理機器
第１節 概説
調べたもの、
なし。
第２節 料理器具
調べたもの、
・骨抜き
・押枠
・天突き
・引き筒
・パソワール
・ポアソニエール
・ティエチャヌ
・ティエシャオ
・ヂァーリェヌ
・デュウシュアズ
・グォヅ
・ツァイダオ
・ツァイドゥヌズ
・ヂョンロン
第３節 調理の基本
調べたもの、
・打かけ
・よりうど
・折れ松葉
・末広切り
・茶せんなす
・矢羽根れんこん
・いかり防風
・ロンデル
・デ
・ブリュノワーズ
・アッシェ
・ポン・ヌフ
・アリュメット
・ジュリエンヌ
・リュバン
・シャトー
・コルネ
・ペイザンヌ
・エマンセ
・ブイヨン
・ブイヨン・ド・ブフ
・ブイヨン・ド・ヴォライユ
・ブイヨン・ド・レギューム
・フォン
・リエゾン
・ブール・マニエ
・リエゾン・ドゥーフ
・リエゾン・ド・フェキュール
・リエゾン・ド・サン
・ポシェ
・ブルゼ
・フリール
・グラティネ
今日は、中国の調理器具とフランスの料理用語がほとんどわからない状態でした。
日本料理の器具はわかったのでよかったです。
本日は、以上になります。
今週の成果
2週間目も無事、毎日25分フードコーディネーター3級の勉強を完了しました。
— Kana/インテリアアート🦜 (@Kana_lifestyle) 2021年4月13日
2週間で合計
25(分)×14(日)＝350(分)
合計5時間50分。
2周目の教本検索読みが意外とはやく終わりそうなので、3ヶ月の見込みが違った！！
今、3分の1ぐらいまでやったのでこの分だと、2ヶ月より前で終わるかな？！
